Nudeln gehören neben Kartoffeln, Brot und Reis zu den beliebtesten Beilagen. Diese Kohlenhydrat-Lieferanten werden in diversen Low Carb Diäten verpönt, da sie angeblich dick machen.
Kein Wunder daher, dass die meisten Menschen Low Carb Diäten nicht lange durchhalten, schließlich ist es unrealistisch, sein Leben lang auf Nudeln & Co. zu verzichten.
Schlank im Schlaf ist keine Low Carb Diät. Man darf alles essen, es kommt nur darauf an, wann. Dies gilt auch für die kohlenhydratreichen Nudeln.
Am Morgen und auch am Mittag ist unser Körper auf Kohlenhydrate angewiesen. Zum Frühstück liefern sie schnell Energie und zum Mittagessen werden Kohlenhydrate für die Bewegung, Wärmeversorgung die Arbeitsleistung benötigt.
Da Teigwaren nur selten zum Frühstück verzehrt werden, ist das Mittagessen die ideale Gelegenheit für Nudelgerichte. Ob Nudelsalat, Spaghetti oder Nudelauflauf – Solange man sich an die empfohlenen Kohlenhydratmengen hält, machen Teigwaren nicht dick.
Doch es kommt auch auf die Qualität der Teigwaren an. So enthalten Vollkornnudeln einen höhen Nährstoff- und Ballaststoffgehalt und sind deshalb Hartweizen- oder Eiernudeln vorzuziehen.
Am Abend sollte man auf jegliche Kohlenhydrate verzichten. Dies gilt für Reis, Brot, Kartoffeln, Süßigkeiten, sowie Nudeln.
Nährwerttabelle Teigwaren
| Lebensmittel | Gr. | kcal | KH | EW | FT |
|---|---|---|---|---|---|
| Nudeln gegart eifrei | 125 | 188 | 38 | 7 | 1 |
| Nudeln gegart mit Ei | 125 | 158 | 31 | 6 | 1 |
| Nudeln selbstgemacht | 200 | 276 | 46 | 6 | 7 |
| Nudeln selbstgemacht mit Ei | 200 | 308 | 46 | 12 | 9 |
| Spaghetti mit Ei | 120 | 422 | 82 | 15 | 3 |
| Spätzle | 50 | 176 | 34 | 6 | 1 |
| Vollkornnudeln mit Ei gegart | 125 | 174 | 33 | 7 | 1 |
| Vollkornnudeln mit Ei roh | 50 | 167 | 30 | 6 | 2 |
| Vollkornnudeln roh | 60 | 194 | 36 | 8 | 2 |