Nährwerte Gemüse & Pilze

Gemüse & Pilze Nährwerte

Gemüse ist das ideale Schlank-Food: Es enthält grundsätzlich wenig Kalorien pro 100 Gramm, dafür aber reichlich Vitamine und Ballaststoffe. Im Vergleich zu Obst, ist Gemüse frei von Fruchtzucker und damit nochmals wesentlich kalorienärmer.

Der Vorteil: Dank der niedrigen Kaloriendichte, darf man bei den meisten Gemüsesorten reichlich zugreifen. Der hohe Ballaststoff-Anteil sättigt schnell und langanhaltend und hält den Blutzuckerspiegel auf einem niedrigen Level. Salate und Gemüsesorten sind daher eine hervorragende Alternative zu kohlenhydratreichen Beilagen, wie Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln.

Bei Schlank im Schlaf ist Gemüse zu jeder Mahlzeit erlaubt. Abends sollte die Kohlenhydratmenge jedoch 15 Gramm nicht überstiegen. Daher sollte man vor allem zum Abendessen sparsam mit stärkehaltigen Gemüsesorten, wie Mais, gekochten Möhren und natürlich Kartoffeln sein.

Auch bei der Zubereitungsart lassen sich so manche Extra-Kalorien einsparen, z.B. indem man nur 1EL Öl zum Anbraten von Gemüse oder zum Salat-Dressing nimmt. Fettreiche Fertigsaucen und Dressings sollten vermieden werden, zum Würzen eignen sich frische Kräuter, Sojasauce oder magerer Kräuterquark.

Nährwerttabelle Gemüse

Lebensmittel:Gr.kcalKHEWFT
Algen52000
Artischocke10010110
Artischocken gegart10020220
Artischocken Konserve15029330
Artischockenboden Konserve15024330
Artischockenboden frisch15033440
Aubergine15025420
Aubergine gegart15026420
Auberginenscheiben frittiert25020319512
Avocado1252041222
Bambussprossen frisch509110
Bambussprossen Konserve507010
Batate1501663621
Blattspinat15026141
Blattspinat gegart15028141
Blattspinat TK15027141
Bleichsellerie15026320
Bleichsellerie gegart15026320
Bleichsellerietrunk20010210
Blumenkohl15035440
Blumenkohl gegart15027230
Blumenkohl gesäuert506110
Borretsch frisch51000
Borretsch getrocknet12000
Brennnessel15074781
Brennnessel getrocknet13000
Brennnesseltrunk20034341
Brunnenkresse255100
Brunnenkresse getrocknet12000
Brunnenkressetrunk20012110
Broccoli15039450
Broccoli gegart15035350
Chicoree509110
Chinakohl15022221
Chinakohl gegart15018120
Dillgurke sauer504100
Eisbergsalat507110
Endivien506010
Feldsalat507010
Fenchel15038441
Fenchel gegart15033341
Fleischtomate15025410
Gartenkürbis15020310
Gartenkürbis gesäuert504100
Gartenkürbis Konserve15013210
Gemüsemischung gegart15051741
Gemüsemischung Konserve15048740
Gemüsetrunk20024420
Gemüsezwiebel8022410
Getreidesprossen129200
Gewürzgurke508100
Grünkohl15056471
Grünkohl gegart15041251
Grünkohl Konserve15050361
Gurke15014210
Gurke gegart15018310
Gurke Konserve15015210
Gurke sauer504100
Gurke süß-sauer5010110
Gurkentrunk2008100
Ingwerknolle52100
Ingwer kandiert25651600
Kapern521301
Karottensalat sauer5010200
Kartoffel2001432940
Kartoffel gegart2001382940
Kartoffel Konserve150962030
Kartoffel ungeschält gegart2401372940
Knoblauch23100
Knoblauch gegart23100
Kochbanane1001232810
Kochbanane gegart1251603710
Kohlrabi15038630
Kohlrabi gegart15031430
Kohlrübe15042820
Kohlrübe gegart15033620
Kopfsalat506110
Kresse15057362
Kresse gegart15062272
Kresse getrocknet13000
Kürbis15041720
Kürbis gegart15041720
Kürbis gesäuert507100
Kürbis Konserve15033620
Kürbiskompott2501052220
Lauchzwiebel3013300
Lotoswurzel1501192540
Löwenzahn150811441
Löwenzahn gegart150781241
Mangold15038531
Mangold gegart15039441
Mangold Konserve15033330
Maniok2002746421
Maniok Pulver20681610
Meerrettich106100
Meerrettich gegart105100
Melde15038531
Melde gegart15039441
Möhre15032610
Möhre gegart15032510
Möhre gesäuert507100
Möhre Konserve15032610
Möhrensaft20044820
Mungobohnensprossen10024230
Okra15030330
Okra gegart15030330
Okra Konserve15026330
Olive grün2026103
Olive grün gesäuert2029003
Olive schwarz2069107
Olive schwarz gesäuert2071107
Pak Choi15021221
Palmenherz15054940
Palmenherz gegart15047740
Palmenherz Konserve15045740
Paprikaschote15030421
Paprikaschote gesäuert506100
Paprikaschote gegart15030421
Paprikaschote Konserve15026420
Pastinake15033421
Pastinake gegart15026321
Perlzwiebel1512300
Perlzwiebel gesäuert5019400
Perlzwiebel Konserve5031710
Petersilienwurzel15060941
Pfefferschote21000
Pfefferschote getrocknet26100
Pfefferschote gesäuert5010200
Pfefferschote Konserve5016310
Porree15039531
Porree gegart15035431
Portulak15041621
Portulak gegart15034521
Portulak gesäuert507100
Portulak Konserve15033521
Radicchio507110
Radieschen10016210
Rettich weiß, rot, schwarz15021320
Rettich gegart15017220
Rettich Trunk20010110
Rhabarber gegart15021210
Rhabarberkompott2502355510
Rhabarbernektar2001042500
Rhabarbersaft200921910
Rosenkohl15054571
Rosenkohl gedünstet2501639109
Rosenkohl gegart15042360
Rote Bete150631320
Rote Bete gedünstet1501482036
Rote Bete gegart150481020
Rote Bete Konserve150511020
Rote Bete sauer5015310
Rote Betetrunk20028510
Rotkohl15035520
Rotkohl gegart15027420
Rotkohl gesäuert506100
Rotkohl Konserve15029420
Rotkohl mit Äpfeln2001121226
Sauerampfer15033341
Sauerampfer getrocknet13000
Sauerkraut frisch15025121
Sauerkraut frisch gegart15026121
Sauerkraut Konserve15024120
Sauerkrauttrunk20012110
Schalotte307110
Schnittlauch frisch51000
Schnittlauch getrocknet12000
Schwarzwurzel15026321
Schwarzwurzel gesäuert505000
Schwarzwurzel gegart15023221
Schwarzwurzel Konserve15023221
Sellerieblätter frisch51000
Sellerieblätter getrocknet13000
Sellerieknolle15029331
Sellerieknolle gesäuert506100
Sellerieknolle gegart15023220
Sellerieknolle Konserve15024320
Sellerieknollensaft20032431
Selleriesalat sauer508110
Senfgurke sauer507100
Spargel15028330
Spargel gegart15024230
Spargel Konserve15023230
Spinat15026141
Spinat gegart15029141
Spinat Konserve15024140
Spinat mit Sahne10038232
Spinattrunk20012120
Spitzkohl15035431
Teltower Rübchen frisch150631320
Tomate6010210
Tomate gegart15030420
Tomate Konserve15023310
Tomatenketchup2022500
Tomatenmark1512210
Tomatenpaprika5015200
Tomatenpüree1512210
Tomatensaft20030420
Topinambur20062851
Weinkraut geschmort2501253615
Weinsauerkraut frisch15026211
Weiße Rübe15039720
Weiße Rübe gegart15032510
Weißkohl15038620
Weißkohl gegart15030520
Wirsingkohl15040451
Wirsingkohl gegart15033341
Wurzelpetersilie15056841
Wurzelpetersilie gegart15047641
Yamswurzel2002024540
Yamswurzel, gekocht1501743620
Zucchini15029321
Zucchini gegart15029321
Zwiebel308200
Zwiebel gegart307100
Zwiebel geröstet5048513
Zwiebel gesäuert305100
Zwiebel getrocknet25741331
Zwiebelpulver13100
Zwiebel Würzflüssig2017130

Ähnliche wie Gemüse, bestehen auch Pilze zum Großteil aus Wasser. Sie verfügen über wenig Kalorien und Kohlenhydrate und sind daher ideale Beilagen zu den Mahlzeiten – Ob morgens, mittags oder abends.

Nährwerttabelle Pilze

Lebensmittel:Gr.kcalKHEWFT
Austernpilz frisch10011020
Birkenpilz frisch10019031
Butterpilz frisch10011020
Butterpilz getrocknet2529141
Butterpilz Konserve10011020
Champignon frisch10015130
Champignon gegart10015130
Champignon getrocknet25532101
Champignon Konserve10014130
Hallimasch frisch10015021
Morchel frisch10011120
Morchel getrocknet2525141
Morchel Konserve10011020
Pilz chinesisch getrocknet25591720
Pfifferling frisch10011021
Pfifferling gedünstet200118947
Pfifferling getrocknet2530141
Pfifferling Konserve10011021
Reizker10014021
Rotkappe frisch10014021
Shitakepilz frisch100421220
Shitakepilz getrocknet25591720
Shitakepilz Konserve100381120
Steinpilz frisch10020140
Steinpilz gedünstet2001424711
Steinpilz getrocknet2537171
Steinpilz Konserve10019130
Trüffel frisch10048761
Trüffel getrocknet257110
Trüffel Konserve10046751
Waldpilz10015021