Nährwerte Fette & Öle

Fette & Öle Nährwerte

Fett macht Fett? Jein. Der „No Fat“-Hype, der zum Bestandteil zahlreicher Diäten geworden ist, verleiht zwar den Anschein, dass Fett vom Speiseplan Abnehmwilliger grundsätzlich zu verbannen ist, bei Schlank im Schlaf ist dem aber nicht so. Fette gehören, wie Kohlenhydrate und Eiweiße zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung dazu.

Da Fette und Öle allerdings sehr viele Kalorien enthalten, ist ein maßvoller und bewusster Umgang das A und O. Wer sich bei SiS an den Grundsatz „Qualität statt Quantität“ hält, ist bereits der ersten Fettfalle entwichen.

Pflanzliche Fette und Öle

Grundsätzlich gilt, dass pflanzliche Fette gesünder sind, als tierische Fette. Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl & Co. sind ein guter Baustoff für den Körper, denn sie enthalten einen hohen Anteil an (mehrfach) ungesättigten Fettsäuren. Keim- und Nussöle sind reich an Omega-6-Fettsäuren und daher auch in ihrer festen Form als Walnüsse, Kürbiskerne etc. empfehlenswert. Aber auch fetthaltige Fische, wie Lachs, Hering und Thunfisch enthalten – obwohl sie tierisch sind – sehr hochwertige Omega-3-Fettsäuren.

Sie dienen als Bau- und Funktionsfett für die Zellstrukturen, sind für die Funktion von Hormonen und Enzymen unerlässlich und beugen  Schwankungen im Blutzuckerspiegel, Gefäßverkalkung, Bluthochdruck und schlechten Blutwerten entgegen. Unser Gehirn ist auf hochwertige Fette angewiesen und auch zur Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A,D,E und K sind hochwertige Pflanzenfette wichtig.

Trotz ihres hohen Gesundheitsfaktors sollte man bei der Menge eher sparsam sein. Denn wer unbedacht mit Pflanzenfetten- und Ölen umgeht, hat locker und unbemerkt ein paar Hundert Kalorien mehr auf dem Konto. 1-2 EL zum Kochen, Braten oder für den Salat sind völlig ausreichend.

Tipp: Das Öl beim Braten mit einem Pinsel in der Pfanne ausstreichen.

Nährwerttabelle pflanzliche Fette & Öle

LebensmittelGr.PortionkcalKHEWFT
Arganöl, bio10EL880010
Baumwollsaatöl10EL880010
Bio Soja Backen und Streichen202 EL1260014
Bittermandelöl, Bittermandelessenz1TL3000
Diät Margarine, Original10EL83009
Diät Margarine, Vital10EL36004
Diät Pflanzencreme9EL66007
Distelöl/Safloröl10EL880010
Erdnussmus20EL1162510
Erdnussmus gesalzen20EL1132510
Erdnussöl10EL880010
Fritierfett15EL1330015
Hanfsaatöl10EL900010
Haselnussmus20EL1302313
Haselnussöl10EL880010
Kakaobutter10EL880010
Kokosfett gehärtet10EL880010
Kürbiskernöl10EL880010
Lätta Halbfett Margarine10EL37004
Leinöl10EL880010
Maiskeimöl10EL880010
Mandelmus20EL1191411
Mandelmus gesalzen20EL1171411
Mandelöl10EL880010
Margarine10EL71008
Margarine aus Sojaöl10EL72008
Margarine halbfett10EL36004
Margarine pflanzlich10EL71008
Möhnöl10EL880010
Nussmus20EL1302313
Nussmus gesalzen20EL1272212
Olivenöl10EL900010
Omega-3 Pflanzenöl10EL83009
Palmfett, Palmöl10EL870010
Pro.activ Margarine10EL36004
Rapsöl10EL880010
Sesamöl10EL880010
Sheabutter10EL880010
Sojaöl10EL900010
Sonnenblumenöl10EL880010
Traubenkernöl10EL880010
Walnussöl10EL880010
Warme Küche, Brat- & Kochfett10EL860010
Weizenkeimöl10EL880010

Tierische Fett und Öle

Tierische Fette, wie Butter, Schmalz, aber auch Wurst, Käse, Frittiertes und fetthaltige Süßigkeiten enthalten viele gesättigte Fettsäuren.

Ihr Gesundheitswert ist daher kaum vorhanden, statt dessen dienen sie lediglich als Brennfett. Wer abnehmen möchte, sollte auf reines Brennfett möglichst verzichten.

Im Alltag heißt das: Fettarme Fleisch- und Käsesorten bevorzugen, Pommes & Co. meiden, keine Zugabe von tierischen Fetten in Speisen (besser Pflanzenöle), beschichtete Pfannen zulegen und Naschereien, wie Schokolade durch fettarme Alternativen ersetzen. Da gerade industriell verarbeitete Lebensmitteln viele versteckte Fette enthalten, sollte man lieber zu natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln greifen.

Nährwerttabelle tierische Fette & Öle

LebensmittelGr.PortionkcalKHEWFT
Butter202 EL1480017
Butter halbfett202 EL76118
Butter mit Kräutern202 EL1300015
Butterschmalz202 EL1790020
Entenfett10EL880010
Gänseschmalz10EL900010
Hammeltalg10EL75018
Joghurtbutter202 EL1230013
Knoblauchbutter202 EL1140112
Lebertran10EL880010
Leichte Butter202 EL72008
Mayonnaise 80% Fett20EL1680018
Mayonnaise leicht20EL83118
Original Irische Butter202 EL1500017
Original Irische Butter, mild gesalzen202 EL1470016
Original Irische Halbfettbutter202 EL75108
Rindertalg10EL900010
Sauerrahmbutter202 EL1490017
Schweineflomen303 EL2390127
Schweineschmalz10EL900010
Senfbutter202 EL1150013
Streichzart-Butter202 EL1370015
Süßrahmbutter202 EL1490017

Bei Schlank im Schlaf sollten 50 Prozent des Fettes aus ungesättigten Fettsäuren (z.B. Pflanzenöle), 25 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Lachs, Makrele, Hering etc.) und maximal 25 aus gesättigten Fettsäuren (Wurst, Käse, Schokolade …) stammen.