Die folgende Tabelle enthält eine Auflistung der Kalorien- und Nährwerte von Brot- und Backwaren je Portion. Lebensmittel dieser Tabelle können zum Frühstück, sowie zum Mittagessen verzehrt werden. Vor allem morgens zum Frühstück dürfen und sollen reichlich Kohlenhydrate auf dem Speiseplan stehen.
Wer schneller Gewicht verlieren möchte, sollte bereits zum Mittagessen auf kleine Portionen Brot und Backwaren setzen. Kohlenhydrate am Abend sind nur mit max. 15g erlaubt. Auf Brot und Backwaren sollte man zum Abendessen verzichten und die erlaubte Menge vorrangig mit Gemüse und Salat decken.
Nährwerttabelle Brot & Backwaren
| Lebensmittel | Gr. | Portion | kcal | KH | EW | FT |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Baguette | 50 | 3 Scheiben | 130 | 28 | 4 | 0 |
| Baguettebrötchen | 60 | Stück | 149 | 30 | 5 | 1 |
| Berliner (Krapfen) | 200 | Stück | 342 | 67 | 13 | 2 |
| Brötchen | 45 | Stück | 112 | 23 | 3 | 1 |
| Brötchen mit Ölsamen | 45 | Stück | 113 | 21 | 4 | 2 |
| Buchteln | 90 | Stück | 314 | 44 | 6 | 13 |
| Buchweizenbrötchen | 45 | Stück | 111 | 22 | 3 | 1 |
| Buchweizenvollkornbrot | 60 | Scheibe | 129 | 26 | 4 | 1 |
| Butterhörnchen | 50 | Stück | 151 | 24 | 4 | 4 |
| California Wraps | 45 | Stück | 140 | 22 | 5 | 4 |
| Chapati (indisches Vollkornfladenbrot) | 60 | Stück | 123 | 24 | 4 | 1 |
| Croissant | 70 | Stück | 356 | 31 | 5 | 24 |
| Croûtons | 100 | 1/2 Pkg. | 333 | 65 | 12 | 2 |
| Diabetiker Vollkornzwieback | 10 | Scheibe | 35 | 5 | 2 | 1 |
| Dinkelwaffel | 7 | Stück | 25 | 5 | 1 | 0 |
| Früchtebrot | 45 | Scheibe | 158 | 24 | 3 | 5 |
| Gerstenbrot | 45 | Scheibe | 95 | 20 | 3 | 0 |
| Glutenfr. Brot dunkel | 45 | Scheibe | 100 | 23 | 1 | 1 |
| Glutenfr. Hirsebrot | 45 | Scheibe | 114 | 24 | 2 | 1 |
| Glutenfr. Kastanienbrot | 45 | Scheibe | 80 | 18 | 1 | 0 |
| Glutenfr. Knusperbrot | 105 | Scheibe | 27 | 5 | 1 | 0 |
| Glutenfr. Körnerbrot | 45 | Scheibe | 98 | 18 | 2 | 2 |
| Glutenfr. Rosinenbrot | 45 | Scheibe | 123 | 25 | 1 | 2 |
| Glutenfr. Toastbrot | 30 | Scheibe | 86 | 18 | 0 | 1 |
| Glutenfr. Weißbrot | 40 | Scheibe | 97 | 22 | 1 | 1 |
| Glutenfr. Zwieback | 10 | Scheibe | 44 | 6 | 1 | 2 |
| Grahambrot | 40 | Scheibe | 85 | 16 | 3 | 1 |
| Graubrot | 45 | Scheibe | 95 | 20 | 3 | 0 |
| Graubrot mit Ölsamen | 45 | Scheibe | 102 | 19 | 3 | 1 |
| Graubrot mit Zwiebel | 45 | Scheibe | 92 | 19 | 3 | 0 |
| Graubrot mit Sesam | 45 | Scheibe | 101 | 19 | 3 | 1 |
| Hafervollkornbrot | 50 | Scheibe | 103 | 20 | 4 | 1 |
| Hirsevollkornbrot | 50 | Scheibe | 109 | 21 | 4 | 1 |
| Holzofenbrot | 45 | Scheibe | 95 | 20 | 3 | 0 |
| Hörnchen Blätterteig | 70 | Stück | 329 | 34 | 5 | 19 |
| Knäckebrot | 10 | Scheibe | 36 | 7 | 1 | 0 |
| Knäckebrot mit Ölsamen | 10 | Scheibe | 37 | 7 | 1 | 1 |
| Knäckebrot, Amaranth | 10 | Scheibe | 32 | 6 | 1 | 0 |
| Knäckebrot, Amaranth Multigrain | 10 | Scheibe | 33 | 6 | 1 | 0 |
| Knäckebrot, Knusperbrot, Vollkorn | 28 | 4 Stück | 104 | 23 | 4 | 1 |
| Knäckebrot, Köstlich | 10 | Scheibe | 35 | 5 | 2 | 1 |
| Knäckebrot, Mehrkorn | 14 | Scheibe | 49 | 9 | 2 | 0 |
| Knäckebrot, Mjölk | 9 | Scheibe | 32 | 6 | 1 | 0 |
| Knäckebrot, Roggen, Dünn | 11 | Scheibe | 37 | 7 | 1 | 0 |
| Knäckebrot, Rustikal | 15 | Scheibe | 51 | 10 | 2 | 0 |
| Knusperbrot, Bio-Dreikorn | 28 | 4 Stück | 101 | 19 | 3 | 1 |
| Knusperbrot, Roggen | 28 | 4 Stück | 104 | 20 | 3 | 1 |
| Knusperbrot, Vital, Vitamine & Mehrkorn | 28 | 4 Stück | 101 | 19 | 3 | 1 |
| Knusperbrot, Weizen | 28 | 4 Stück | 108 | 20 | 4 | 1 |
| Komissbrot | 40 | Scheibe | 84 | 18 | 2 | 0 |
| Kümmelstange | 70 | Stück | 326 | 37 | 7 | 17 |
| Laugengebäck | 50 | Stück | 170 | 34 | 5 | 1 |
| Loosbrot | 45 | Scheibe | 85 | 17 | 3 | 0 |
| Maisfladenbrot | 45 | Stück | 100 | 21 | 2 | 1 |
| Maisvollkornbrot | 50 | Scheibe | 107 | 21 | 4 | 1 |
| Maiswaffel | 7 | Stück | 28 | 6 | 1 | 0 |
| Mandelbrot Hefeteig | 100 | Scheibe | 377 | 45 | 7 | 18 |
| Mandelhörnchen | 50 | Stück | 176 | 17 | 4 | 10 |
| Mehrkornbrot | 45 | Scheibe | 99 | 21 | 3 | 0 |
| Mehrkornbrot Vollkorn | 50 | Scheibe | 101 | 20 | 3 | 1 |
| Mehrkornbrötchen | 70 | Stück | 187 | 31 | 7 | 4 |
| Milchbrötchen, ohne Rosinen | 70 | Stück | 228 | 38 | 6 | 6 |
| Mini Naan Natur, indisches Fladenbrot | 59 | Stück | 171 | 28 | 5 | 4 |
| Mohnhörnchen | 50 | Stück | 166 | 24 | 4 | 6 |
| Nusshörnchen | 50 | Stück | 195 | 20 | 3 | 11 |
| Nussstangen | 50 | Portion | 262 | 26 | 3 | 16 |
| Nusstaler | 50 | Portion | 258 | 27 | 3 | 15 |
| Pita, Weizen | 67 | Stück | 168 | 34 | 6 | 1 |
| Pumpernickel | 40 | Scheibe | 75 | 15 | 3 | 0 |
| Quarktasche | 50 | Stück | 126 | 20 | 4 | 3 |
| Reisvollkornbrot | 50 | Scheibe | 108 | 22 | 3 | 1 |
| Reiswaffel, Vollkorn | 7 | Stück | 27 | 6 | 1 | 0 |
| Reiswaffel, Vollkorn mit Vollmilchschokolade | 17 | Stück | 85 | 10 | 1 | 4 |
| Reiswaffel, Vollkorn mit Zartbitterschokolade | 17 | Stück | 83 | 10 | 1 | 4 |
| Roggenbrot | 60 | Scheibe | 131 | 27 | 4 | 1 |
| Roggenbrötchen | 60 | Stück | 134 | 28 | 4 | 1 |
| Roggenmischbrot | 45 | Scheibe | 95 | 20 | 3 | 0 |
| Roggenmischbrot mit Kleie | 60 | Scheibe | 124 | 25 | 4 | 1 |
| Roggenmischbrot mit Leinsamen | 45 | Scheibe | 98 | 19 | 3 | 1 |
| Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen | 45 | Scheibe | 102 | 19 | 3 | 1 |
| Roggenvollkornschrotbrot | 50 | Scheibe | 93 | 19 | 3 | 0 |
| Roggenvollkornbrot | 50 | Scheibe | 94 | 19 | 3 | 1 |
| Roggenvollkornbrot mit 5% Leinsamen | 60 | Scheibe | 125 | 22 | 5 | 2 |
| Rosinenbrot | 30 | Scheibe | 72 | 15 | 2 | 0 |
| Rosinenbrötchen | 45 | Stück | 114 | 23 | 3 | 1 |
| Schinkenhörnchen | 70 | Stück | 373 | 21 | 8 | 29 |
| Schlüterbrot | 45 | Scheibe | 85 | 17 | 3 | 0 |
| Schoko-Croissant | 100 | Stück | 441 | 41 | 6 | 28 |
| Schwedenbrödli (Skorpa), Vollkorn | 7 | Stück | 25 | 5 | 1 | 0 |
| Simonsbrot | 45 | Scheibe | 85 | 17 | 3 | 0 |
| Sojabrot | 45 | Scheibe | 162 | 0 | 17 | 11 |
| Tortillas, weiche | 42 | Stück | 126 | 23 | 4 | 2 |
| Tortillas, weiche, Vollkorn | 42 | Stück | 113 | 19 | 3 | 3 |
| Vollkornbrot | 50 | Scheibe | 94 | 19 | 3 | 1 |
| Vollkornbrot, Echt Westfälisches | 42 | Scheibe | 76 | 14 | 2 | 1 |
| Vollkornbrot Aktiv 3 | 72 | Scheibe | 150 | 24 | 4 | 3 |
| Vollkornbrot aus Dinkel | 60 | Scheibe | 142 | 23 | 5 | 3 |
| Vollkornbrot aus Vierkorn | 60 | Scheibe | 138 | 21 | 6 | 4 |
| Vollkornbrot mit Leinsamen | 50 | Scheibe | 98 | 18 | 4 | 1 |
| Vollkornbrot mit Ölsamen | 50 | Scheibe | 102 | 18 | 4 | 2 |
| Vollkornbrot mit Sesam | 50 | Scheibe | 102 | 18 | 4 | 2 |
| Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen | 60 | Scheibe | 149 | 23 | 6 | 4 |
| Vollkornbrötchen | 60 | Stück | 133 | 26 | 5 | 1 |
| Vollkornbrötchen mit Rosinen | 60 | Stück | 137 | 27 | 5 | 1 |
| Vollkornbrötchen mit Zwiebeln | 60 | Stück | 129 | 25 | 5 | 1 |
| Vollkornbrötchen mit Ölsamen | 60 | Stück | 142 | 25 | 5 | 2 |
| Weißbrot | 30 | Scheibe | 71 | 14 | 2 | 0 |
| Weißbrot mit Ölsamen | 30 | Scheibe | 75 | 14 | 2 | 1 |
| Weizenbrötchen/-semmel | 60 | Stück | 164 | 33 | 5 | 1 |
| Weizenmischbrot | 45 | Scheibe | 99 | 20 | 3 | 0 |
| Weizenschrot- und Vollkornbrot | 60 | Scheibe | 122 | 25 | 5 | 1 |
| Weizentoastbrot | 30 | Scheibe | 76 | 14 | 2 | 1 |
| Weizenvollkornbrot | 50 | Scheibe | 106 | 21 | 4 | 1 |
| Weizenvollkornbrötchen | 60 | Stück | 133 | 26 | 5 | 1 |
| Weizenvollkorntoastbrot | 50 | 2 Scheiben | 144 | 21 | 4 | 2 |
| Zwieback | 10 | Scheibe | 37 | 7 | 1 | 0 |
| Zwiebelbrot | 30 | Scheibe | 65 | 14 | 2 | 0 |
| Zwiebelbrötchen | 45 | Stück | 109 | 22 | 3 | 1 |